Lasagne met ham en artisjok

Een lasagne die smaakt zoals een pizza, geef toe dat klinkt niet slecht! Blijven lezen dan maar, want het wordt nog beter. Deze beauty staat binnen de 20 minuten in de oven, ideaal voor een drukke weekavond dus. Waarom is deze lasagne zo snel klaar? Ik gebruik een fles passata (van goede kwaliteit) in plaats […]

Vegetarische gehaktballen Stroganoff

Het volleybalseizoen is gestart en daarmee ook het ‘mealpreppen’ op zondagavond. Eépansgerechten zijn daar natuurlijk perfect voor. Ik start het volleybalseizoen met vegetarische gehaktballen Stroganoff. Stroganoff dat wilt zeggen een klein beetje drank, veel paprika en champignons en dat alles in een romige tomatensaus. En prima her op te warmen in de microgolfoven.

Chermoula aubergine met bulgursalade

Op het menu vandaag: Aubergine ingesmeerd met een Noord-Afrikaanse kruidenpasta, chermoula, traag gegaard in de oven, geserveerd met een frisse en kruidige bulgursalade. Voor zij die nog niet met bulgur hebben gewerkt, het is het ietwat dikker uitgevallen broertje van couscous.

Zuppa di Pesce  Italiaanse vissoep

Omdat het zomert en het mosselseizoen nu echt gestart is, vond ik het eindelijk tijd om zelf eens een vissoep te maken. Heerlijk met vers (af)gebakken brood om mee te soppen! Deze lichte soep, met veel smaak, die je zelfs tijdens de werkweek een beetje zuiders vakantiegevoel geeft. Serveer ze onder de naam ‘zuppa di […]

Risotto met erwtjes en groene asperges

Mijn favoriete kookprogramma aller tijden is zonder twijfel Masterchef Australia. Dit recept is dan ook gebaseerd op het recept van Marco Pierre White z’n Risotto alla Milanese dat hij er toonde tijdens een van de masterclasses. Hij was eigenlijk heel duidelijk, recept volgen en zelf niet nadenken. Too bad, ik heb stiekem (heel) wat aangepast, […]

Groentesoep met een Aziatisch tintje

Net terug van een weekendje Italië met bijbehorende wijntjes, pasta’s en zoetigheden. Laat ons er dus deze week opnieuw een gezond menu van maken. Ik start met deze groentesoep, gemaakt met Chinese kool, wortel en prei. Op smaak gebracht met wat Aziatische aroma’s.

Shakshuka met paprika en aubergine

Shakshuka is een hartig éénpansgerecht uit de Israëlische keuken dat eigenlijk als ontbijt wordt gegeten. Maar aangezien ik ’s ochtends niet moedig genoeg ben om er een half uur vroeger voor op te staan, bombardeerden we het deze week tot avondmaal. In de ‘pure’ versie zit meestal geen aubergine, maar het woord ‘shakshuka’ betekent zoveel […]

Spaanse risotto met chorizo

Spaanse risotto, klinkt gek, of meer zelfs, klinkt heel erg fout :-). Wat bedoel ik hiermee? Ik gebruikte de smaken uit de Spaanse keuken (chorizo, paprika, tomaat..), maar nam het kookproces van risotto.  Een voor de koelkast bedacht dinner for one, maar ik vond ‘m toch de moeite om hier neer te schrijven.

Thaise fishcakes met komkommmerdressing

Ik geef toe, ik ben zelf eerder voorzichtig wanneer het op fishcakes aankomt. “The real deal” in Thailand kan echt heel veel vissaus bevatten en smaakt daarom wel erg sterk naar gefermenteerde vis. Ook de textuur is soms ook echt rubberig. Dit recept is gematigder en door de vis niet te lang te blenden behoud […]

Vietnam  Kip met chili en citroengras

Omdat smaken zo goed herinneringen naar boven kunnen brengen. Omdat deze kip ons even terug naar Hue in Vietnam brengt. Terug naar dat gezellige kleine restaurantje waar we “eens chique gingen eten”. Een heerlijke en gezellige dinnerdate tijdens een zalige reis. Dat is waar deze “chili & lemongrass chicken” me steeds weer terug aan doet […]

Stoofpotje van lam en kweepeer

Ik postte eerder deze week op Instagram de kweeperen waar ik ’s avonds mee ging koken. Ik at ze nog nooit eerder en baseerde me dus losjes op een recept van Jane Hornby. Kweepeer is licht fruitig, maar veel minder zoet dan bijvoorbeeld stoofpeertjes, pruimen of ander fruit dat je in hartige gerechten zou gebruiken. […]

Hotspot  Black Smoke in Antwerpen

Ik ben al fan sinds de vernieuwde versie van café De Pelgrim. Maar de laatste tijd gebeurde er nog heel wat op het domein van Stadsbrouwerij De Coninck. Je vindt er onder andere de prachtige slagerij van Luc De Laet, kazen geselecteerd door de familie Van Tricht, ambachtelijk brood gemaakt door Yves Guns (ex Dôme). […]

Type je zoekwoorden hierboven en druk op Enter om te zoeken. Druk ESC om te annuleren.

Terug naar boven