Traybake: Zalm, groene asperges, rozemarijnpatatjes

Drukke weekavonden hoeven niet gelijk te staan aan opwarm- of afhaalmaaltijden. Deze topper staat op letterlijk 5 min in de oven en 20 à 25 minuten later op tafel. Wreed gemakkelijk, lekker en gezonder dan de meeste afhaal- en opwarmgerechten. Dé cheat zit ‘m hier in patatjes uit een pakske (ik gebruik bijvoorbeeld deze aardappelpartjes […]

Ramensoep met miso en silken tofu

Ramensoep met miso en tofu, laat ons dat een keertje deel per deel bespreken: Ramensoep, simpel gezegd zijn dat fancy Aïki noedels. Alé fancy, laat het ons op verse Aïki noedels houden. Die Aïki noedels (ramensoep dus) zijn één van de meest populaire gerechtjes in Japan. Wil je wat dichter bij huis kennis maken met […]

Broccolirisotto met gegrilde groene asperges

Ik heb lang getwijfeld over deze, maar kreeg onlangs via Instagram de vraag hoe ik deze groene risotto maakte. Risotto is zo’n klassieker waar mensen pissig van worden als je er mee morrelt, maar aangezien ik alle risotto-puristen waarschijnlijk toch al tegen heb na m’n ‘Spaanse risotto met chorizo“, waarom ook deze niet gewoon online […]

Paprika’s gevuld met orzo en een frisse tomatensalade, greek style

  Orzo is een Griekse pasta in de vorm van grote rijstkorrels. Het is supermakkelijk om beetgaar te koken en heeft een zalig ‘mondgevoel’. Pimp die orzo met wat groentjes en Griekse smaakjes, stop in een geroosterde paprika’s en top met een koude friszure tomatensalade en feta. Perfectie voor een weekavond, maar ik denk dat […]

Zoetzure Chinese varkensblokjes

Ik kook regelmatig Aziatisch, maar eigenlijk niet zo vaak Chinees. Note to self: vaker Chinees koken (en misschien meteen China op de to-travel-lijst zetten om de smaken beter te leren kennen en begrijpen. Deze zoetzure varkensblokjes waren in elk geval een success. De saus is sticky, de varkensblokjes zijn iets tussen krokant en “gooey”.  Hete […]

Linzen tabouleh met sumak

Mijn ontdekking van afgelopen zomer zijn linzen. Wanneer je ze beetgaar kookt hebben ze zo’n fijne textuur en aardse smaak die ze erg geschikt maken als basis voor een gezonde salade. Standaard maak je tabouleh met couscous, ook lekker, maar de onbewerkte koolhydraten in linzen worden trager opgenomen in ons lichaam en houden je dus […]

Snelle lasagne met ham en artisjok

Een lasagne die smaakt zoals een pizza, geef toe dat klinkt niet slecht. Blijven lezen dan maar, want het wordt nog beter. Deze beauty staat binnen de 20 minuten in de oven, ideaal voor een drukke weekavond dus. Waarom is deze lasagne zo snel klaar? Ik gebruik een fles passata (van goede kwaliteit) in plaats […]

Vegetarische gehaktballen Stroganoff

Het volleybalseizoen is gestart en daarmee ook het ‘mealpreppen’ op zondagavond. Eépansgerechten zijn daar natuurlijk perfect voor. Ik start het volleybalseizoen dit keer met vegetarische gehaktballen Stroganoff. Stroganoff dat wilt zeggen een klein beetje drank, veel paprika en champignons en dat alles in een romige tomatensaus. En gerecht dat prima her op te warmen is […]

Risotto met erwtjes en groene asperges

Mijn favoriete kookprogramma is zonder twijfel Masterchef Australia. Dit recept is dan ook gebaseerd op het recept van Marco Pierre White z’n Risotto alla Milanese dat hij er toonde tijdens een van de masterclasses. Hij was eigenlijk heel duidelijk, recept volgen en zelf niet nadenken. Too bad, ik heb stiekem (heel) wat aangepast, maar de […]

Shakshuka met paprika en aubergine

Shakshuka is een hartig éénpansgerecht uit de Israëlische keuken dat eigenlijk als ontbijt wordt gegeten. Maar aangezien ik ’s ochtends niet moedig genoeg ben om een half uur vroeger op te staan om te beginnen koken, aten we het deze week gewoon als avondmaal. In de ‘klassieke’ versie zit meestal geen aubergine, maar het woord […]

Spaanse risotto met chorizo

Spaanse risotto, klinkt gek, of misschien zelfs heel erg fout. Wat bedoel ik hiermee? Ik gebruikte de smaken uit de Spaanse keuken: chorizo, paprika, tomaat… maar nam het kookproces van risotto.  Een voor de koelkast bedacht “dinner for one“, maar ik vond ‘m toch de moeite om hier neer te schrijven.

Type je zoekwoorden hierboven en druk op Enter om te zoeken. Druk ESC om te annuleren.

Terug naar boven