Traybake: Zalm, groene asperges, rozemarijnpatatjes

Drukke weekavonden hoeven niet gelijk te staan aan opwarm- of afhaalmaaltijden. Deze topper staat op letterlijk 5 min in de oven en 20-25 minuten later op tafel. Wreed gemakkelijk, lekker en gezonder dan 99% van de afhaal- en opwarmgerechten. D√© cheat zit ‘m hier in patatjes uit een pakske ūüėČ (ik gebruik bijvoorbeeld deze aardappelpartjes […]

Ramensoep met miso en silken tofu

Ramensoep met miso en tofu, laat ons dat een keertje deel per deel bespreken: Nummer √©√©n “Ramensoep”, let me explain it simple, dat zijn fancy Aiki noodles. Al√© fancy, laat het ons op verse Aiki noodles houden. Die Aiki noodles vormen √©√©n van de meest populaire gerechtjes in Japan. Wil je wat dichter bij huis […]

Paprika’s gevuld met orzo en een frisse tomatensalade, greek style

¬† Orzo is zo’n ingredi√ęnt waar ik verliefd op ben geworden. Deze Griekse pasta in de vorm van grote rijstkorrels is supermakkelijk om beetgaar te koken en heeft een zalig mondgevoel. Pimp die orzo met wat groentjes en Griekse smaakjes, stop in een geroosterde paprika’s en top met een koude friszure tomatensalade en feta. Perfectie […]

Linzen tabouleh met sumak

Mijn ontdekking van afgelopen zomer zijn linzen. Wanneer je ze beetgaar kookt hebben ze zo’n fijne textuur en aardse smaak die ze erg geschikt maakt als basis voor een gezonde salade. Standaard maak je tabouleh met couscous, ook lekker, maar de onbewerkte koolhydraten in linzen worden trager opgenomen in ons lichaam en houden je dus […]

linzenrisotto met champignons en spinazie

Deze vegetarische linzenrisotto is een go to gerechtje voor avonden waarop ik alleen thuis ben. Hoog comfortfoodgehalte en toch best gezond (al maak ik ‘m wel best zout..). En zoals het hoort bij een dinner for 1, klaar in een minuut of 20!

Lasagne met ham en artisjok

Een lasagne die smaakt zoals een pizza, geef toe dat klinkt niet slecht! Blijven lezen dan maar, want het wordt nog beter. Deze beauty staat binnen de 20 minuten in de oven, ideaal voor een drukke weekavond dus. Waarom is deze lasagne zo snel klaar? Ik gebruik een fles passata (van goede kwaliteit) in plaats […]

Vegetarische gehaktballen Stroganoff

Het volleybalseizoen is gestart en daarmee ook het ‘mealpreppen’ op zondagavond. E√©pansgerechten zijn daar natuurlijk perfect voor. Ik start het volleybalseizoen met vegetarische gehaktballen Stroganoff. Stroganoff dat wilt zeggen een klein beetje drank, veel paprika en champignons en dat alles in een romige tomatensaus. En prima her op te warmen in de microgolfoven.

Chermoula aubergine met bulgursalade

Op het menu vandaag: Aubergine ingesmeerd met een Noord-Afrikaanse kruidenpasta, chermoula, traag gegaard in de oven, geserveerd met een frisse en kruidige bulgursalade. Voor zij die nog niet met bulgur hebben gewerkt, het is het ietwat dikker uitgevallen broertje van couscous.

Risotto met erwtjes en groene asperges

Mijn favoriete kookprogramma aller tijden is zonder twijfel Masterchef Australia. Dit recept is dan ook gebaseerd op het recept van Marco Pierre White z’n Risotto alla Milanese dat hij er toonde tijdens een van de masterclasses. Hij was eigenlijk heel duidelijk, recept volgen en zelf niet nadenken. Too bad, ik heb stiekem (heel) wat aangepast, […]

Shakshuka met paprika en aubergine

Shakshuka is een hartig √©√©npansgerecht uit de Isra√ęlische keuken dat eigenlijk als ontbijt wordt gegeten. Maar aangezien ik ’s ochtends niet moedig genoeg ben om er een half uur vroeger voor op te staan, bombardeerden we het deze week tot avondmaal. In de ‘pure’ versie zit meestal geen aubergine, maar het woord ‘shakshuka’ betekent zoveel […]

Spaanse risotto met chorizo

Spaanse risotto, klinkt gek, of meer zelfs, klinkt heel erg fout :-). Wat bedoel ik hiermee? Ik gebruikte de smaken uit de Spaanse keuken (chorizo, paprika, tomaat..), maar nam het kookproces van risotto. ¬†Een voor de koelkast bedacht dinner for one, maar ik vond ‘m toch de moeite om hier neer te schrijven.

Type je zoekwoorden hierboven en druk op Enter om te zoeken. Druk ESC om te annuleren.

Terug naar boven