In de winter vind ik het fijn om af en toe een super zomers recept te maken. Deze Provençaalse paprikasaus smaakt voor mij absoluut naar zomer. Wat in dit recept echt een verschil maakt is de kwaliteit van het paprikapoeder. Ik serveerde de paprikasaus op de foto met een stukje gegrilde steak, maar ik ben […]
Mejadra: Midden-Oosters gekruide linzen en rijst
Mejadra, Mujadar, M’jadra, de naam zou afhangen van waar in het Midden-Oosten je je juist bevindt. De details moet ik je schuldig blijven. Het recept is simpel, de gekarameliseerde uien en kruiden zorgen voor super veel smaak, wat er voor zorgt dat dit een sexy afwisseling is voor gekookte rijst of simpele couscous bij een […]
Traybake: Zalm, groene asperges, rozemarijnpatatjes
Drukke weekavonden hoeven niet gelijk te staan aan opwarm- of afhaalmaaltijden. Deze topper staat op letterlijk 5 min in de oven en 20 à 25 minuten later op tafel. Wreed gemakkelijk, lekker en gezonder dan de meeste afhaal- en opwarmgerechten. Dé cheat zit ‘m hier in patatjes uit een pakske (ik gebruik bijvoorbeeld deze aardappelpartjes […]
Griekse ovenpatatjes met (veel) look en citroen
Ik maak deze patatjes zo vaak en ik word er elke keer zo gelukkig van. Ja, ik kan dat hebben met eten. En ja, nog steeds grote fan van de Griekse keuken. Deze aardappelen worden gegaard in kippenbouillon en citroensap, samen met veel look en zwarte peper. Wanner je in de hete oven, goudbruine bellen […]
Ramensoep met miso en silken tofu
Ramensoep met miso en tofu, laat ons dat een keertje deel per deel bespreken: Ramensoep, simpel gezegd zijn dat fancy Aïki noedels. Alé fancy, laat het ons op verse Aïki noedels houden. Die Aïki noedels (ramensoep dus) zijn één van de meest populaire gerechtjes in Japan. Wil je wat dichter bij huis kennis maken met […]
Broccolirisotto met gegrilde groene asperges
Ik heb lang getwijfeld over deze, maar kreeg onlangs via Instagram de vraag hoe ik deze groene risotto maakte. Risotto is zo’n klassieker waar mensen pissig van worden als je er mee morrelt, maar aangezien ik alle risotto-puristen waarschijnlijk toch al tegen heb na m’n ‘Spaanse risotto met chorizo“, waarom ook deze niet gewoon online […]
Paprika’s gevuld met orzo en een frisse tomatensalade, greek style
Orzo is een Griekse pasta in de vorm van grote rijstkorrels. Het is supermakkelijk om beetgaar te koken en heeft een zalig ‘mondgevoel’. Pimp die orzo met wat groentjes en Griekse smaakjes, stop in een geroosterde paprika’s en top met een koude friszure tomatensalade en feta. Perfectie voor een weekavond, maar ik denk dat […]
Zoetzure Chinese varkensblokjes
Ik kook regelmatig Aziatisch, maar eigenlijk niet zo vaak Chinees. Note to self: vaker Chinees koken (en misschien meteen China op de to-travel-lijst zetten om de smaken beter te leren kennen en begrijpen. Deze zoetzure varkensblokjes waren in elk geval een success. De saus is sticky, de varkensblokjes zijn iets tussen krokant en “gooey”. Hete […]
Linzen tabouleh met sumak
Mijn ontdekking van afgelopen zomer zijn linzen. Wanneer je ze beetgaar kookt hebben ze zo’n fijne textuur en aardse smaak die ze erg geschikt maken als basis voor een gezonde salade. Standaard maak je tabouleh met couscous, ook lekker, maar de onbewerkte koolhydraten in linzen worden trager opgenomen in ons lichaam en houden je dus […]
Peren met kaneel, cacao en peper
We hebben in ons tuintje 2 perenbomen. De eerste oogst is klaar, daar hebben we helemaal niks voor moeten doen en toch ben ik er ongelofelijk trots op. Leuk zo’n perenbomen, al is het redelijk stom dat al die peren dan plots op 5 dagen rijp zijn en je dus 1 keer per jaar met […]
Spicy geroosterde wortelen met muntyoghurt
Masterchef Australia is absoluut één van m’n favoriete kookprogramma’s. Helaas maken de Aussies het ons het niet makkelijk om vanuit België recepten uit de show terug te vinden. Challenge accepted! Spoel de tijd een paar plugins en vpns verder, kleine speurtocht naar de exacte aflevering voor deze spicy wortelen, pijnlijke constatatie… geen recept. Nergens, niet […]
Tomaat-granaatappelsalade
We eten de laatste weken vaker koolhydraatarm. De uitdaging is dan om je groenten interessant genoeg te maken. Mijn absolute “Mr. interessante groentjes” is Yotam Ottolenghi. Deze tomaat-granaatappelsalade is dan ook voor 90% gestolen van hem. Maar ik ben niet echt een volgzaam type en het lukt me slechts zelden om een recept tot op […]