Snel | Pasta met gerookte zalm, groene asperges en erwtjes

IMG_0257

Niet veel gepost de afgelopen 2 weken, ik steek de schuld op mijn thesis. Na een hele dag achter mijn computerscherm, moet ik toegeven dat de goesting om nog even te bloggen wat minder groot is dan anders. 
Maar soit, op de trein naar Brussel, dus ideaal moment om nog eens iets te posten. Gisteren een pastatje gemaakt met gerookte zalm, groene asperges en erwtjes, lente all over the place dus. Sausje met witte wijn en een beetje room voor erbij.
Alles stond in 20 à 25 minuten op tafel, ideaal voor door de week dus (al is er wel wat multitasken nodig als je binnen de 20 minuten wilt afklokken).

Ingredienten (2p)
250 g pasta ( ik gebruikte spirelli)
150g gerookte zalm
Een bakje groene miniasperges (150g)
Een koffietas bevroren erwtjes
1 ui, fijngesnipperd
Een flinke scheut wijn (kan je evt weglaten en ipv een beetje citroen gebruiken)
Een koffietas visbouillon
Een handvol dille
Peper
Olijfolie

How to?
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de groene miniasperges in 2à3 stukken en blancheer samen met de erwtjes 3-5min in kokend water.
Giet de groentjes af en spoel ze met koud water (dan blijven ze mooi groen).
Stoof een fijngesnipperd uitje glazig in wat olijfolie.
Blus met de wijn en laat de alcohol weg koken.
Voeg nu de visbouillon en de room toe, laat eventjes inkoken tot je saus een aangename dikte heeft.
Als de pasta klaar is, voeg je de groenten en de in blokjes gesneden gerookte zalm toe aan de saus. Laat ze nog 1 minuutje warm worden in de saus, roer de pasta erdoor en voeg helemaal op het einde de verse dille toe.
Klaar om te serveren!

Enjoy!

add_filter(‘tsd_slug_title’, ‘remove_false_words’);
function remove_false_words($slug) {
if (!is_admin()) return $slug;
$slug = explode(‘-‘, $slug);
foreach ($slug as $k => $word) {
//Deze woorden niet opnemen in slug, gescheiden door een komma
$keys_false = ‘de, het, een, en’;
$keys = explode(‘,’, $keys_false){
foreach ($keys as $l => $wordfalse) {
if ($word==$wordfalse) {
unset($slug[$k]);
}
}
}
return implode(‘-‘, $slug);
}

One thought on “Snel | Pasta met gerookte zalm, groene asperges en erwtjes

  1. Pingback: Spaghetti alla puttanesca - byIne.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *