Shakshuka met paprika en aubergine

Shakshuka

Shakshuka is een hartig éénpansgerecht uit de Israëlische keuken dat eigenlijk als ontbijt wordt gegeten. Maar aangezien ik ’s ochtends niet moedig genoeg ben om er een half uur vroeger voor op te staan, bombardeerden we het deze week tot avondmaal. In de ‘pure’ versie zit meestal geen aubergine, maar het woord ‘shakshuka’ betekent zoveel als ‘mengeling’, dus why not ?!

Read more