Griekse groetenschotel - Briam

Griekenland | Briam, Griekse groenteschotel met feta

Griekse groetenschotel - Briam

Net terug van een weekendje Ardennen met vrienden. Supergezellig, voldoende drank en meer dan voldoende bbq. Vandaag dus een vegetarische groenteschotel om de overdaad aan vlees van de afgelopen dagen te compenseren. We proberen zowizo 1x per week vegetarisch te eten, omdat dat ecologisch goed is, gezond is en natuurlijk ook gewoon lekker. Al geef ik toe dat goeie vegetarische receptjes vinden soms een uitdaging is, omdat mijn vriend toch liefst zowel vlees, iets met koolhydraten en een groentje op zijn bord heeft :-).
Briam is ovenschotel met veel groenten, aardappelen en wat feta. Zomers gerecht dus, tomaten aanwezig, ik ben overtuigd. Verder bevat de groenteschotel ook aubergine, courgette, ui, aardappel en feta.
Omdat Briam minstens een uur in de oven moet, staat het gerecht niet supersnel op tafel, mààr je hebt er wel niet veel werk mee.

Ingrediënten (2p)
1 rode ui
2 teentjes look
1 aubergine
1 courgette
3 tomaten
300g aardappelen
150g passata
150g feta
oregano
peper en zout
olijfolie

How to?
Verwarm de oven voor op 220°C
Snijd de aubergine in schijven, halveer deze schijven en bak ze in olijfolie aan in een grillpan. Leg opzij.
Snijd de rode ui in halve ringen en bak ook even aan in olijfolie tot hij zacht is.
Snijd de look fijn, de courgette in blokjes, de tomaat in grove stukken en de aardappel in fijne blokjes. (Let op dat je de aardappel het fijnst snijdt, mijn blokjes ware een beetje aan de grote kant en de aardappel werd maar net gaar).
Doe de groenten in een mengkom en meng met 1 glas water, 150g passata, oregano (mag veel zijn), peper en zout.
Verdeel het mengsel over een ovenschaal en bak de groenteschotel 30min op 220°C. Hierna de groenten even door elkaar roeren, de temperatuur naar 200°C zetten en verder laten garen voor 30-45min (tot de aardappelen gaar zijn).
Als de aardappelen gaar zijn, haal je de groenteschotel uit de oven en brokkel je er grof de fetakaas overheen.

Enjoy!

Recept gebaseerd op: Briam – Jamie Oliver

 

add_filter(‘tsd_slug_title’, ‘remove_false_words’);
function remove_false_words($slug) {
if (!is_admin()) return $slug;
$slug = explode(‘-‘, $slug);
foreach ($slug as $k => $word) {
//Deze woorden niet opnemen in slug, gescheiden door een komma
$keys_false = ‘de, het, een, en’;
$keys = explode(‘,’, $keys_false){
foreach ($keys as $l => $wordfalse) {
if ($word==$wordfalse) {
unset($slug[$k]);
}
}
}
return implode(‘-‘, $slug);
}

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *