Risotto met erwtjes en groene asperges

risotto erwtjes groene asperges

Mijn favoriete kookprogramma aller tijden is zonder twijfel Masterchef Australia. Dit recept is dan ook gebaseerd op het recept van Marco Pierre White z’n Risotto alla Milanese dat hij er toonde tijdens een van de masterclasses. Hij was eigenlijk heel duidelijk, recept volgen en zelf niet nadenken. Too bad, ik heb stiekem (heel) wat aangepast, maar de te gebruiken hoeveelheden in de ingrediëntenlijst zijn deze keer dan toch eens iets beter dan het nattevingerwerk dat ik normaal toepas :-). Thanks Marco and sorry not sorry, ik had de groentjes nodig.

Read more

Groentesoep met een Aziatisch tintje

Groentesoep Aziatisch

Net terug van een weekendje Italië met bijbehorende wijntjes, pasta’s en zoetigheden. Laat ons er dus deze week opnieuw een gezond menu van maken. Ik start met deze groentesoep, gemaakt met Chinese kool, wortel en prei. Op smaak gebracht met wat Aziatische aroma’s.

Read more

Shakshuka met paprika en aubergine

Shakshuka

Shakshuka is een hartig éénpansgerecht uit de Israëlische keuken dat eigenlijk als ontbijt wordt gegeten. Maar aangezien ik ’s ochtends niet moedig genoeg ben om er een half uur vroeger voor op te staan, bombardeerden we het deze week tot avondmaal. In de ‘pure’ versie zit meestal geen aubergine, maar het woord ‘shakshuka’ betekent zoveel als ‘mengeling’, dus why not ?!

Read more