Soep  Kruidige bloemkool-kikkererwtsoep

img_3244

Een dikke soep in plaats van kroketjes kan geen kwaad zo tussen al die feesten door. Deze kruidige bloemkool-kikkererwtsoep is heerlijk zacht en perfect om je aan te verwarmen op een koude dag. De kikkererwten zorgen ervoor dat de soep een iets zachtere textuur heeft dan gewone bloemkoolsoep. De kruiden geven ze wat extra warmte.

Read more

Scandinavië  Gravad lax met een mierikswortelsausje

img_3201

Gravad wat? Gravad Lax is een eeuwenoud recept uit Scandinavië. Vrij vertaald is gravad lax ‘begraven zalm’. Vroeger, lang geleden, voor mensen een koelkast in huis hadden, werd voedsel op allerlei creatieve manieren bereid om het langer te kunnen bewaren. Pekelen, roken, drogen, maar dus ook deze manier van inleggen. De zalm word ingelegd met zout en suiker en vervolgens onder gewicht 48u “gepekeld”. Het resultaat is een subtiel gemarineerde zalm met een iets stevigere textuur dan rauwe zalm.

Read more

Thee  Infusie van gember, mandarijn en citroen

img_3100I love ginger *understatement*. Gembertheetjes zijn dan ook favoriet in de winter. Dit theetje heeft net dat beetje meer. Theekenners knallen mij nu mentaal waarschijnlijk neer, want theebladeren komen hier niet aan te pas, ik denk dat infusie juister woord is. Gember is in deze infusie nog steeds de overheersende smaak, maar de citroen en de mandarijn geven het iets extra.

Read more

Italië Spaghetti all’ amatriciana

img_3088

 

Onze weekends kunnen nogal druk zijn. Vooral onze zaterdagen staan vaak in het teken van volleybalwedstrijden. Die matchen spelen we ofwel vroeg ofwel ver en bijna zo goed als zeker op een moment waarop je normaal gezien eet. (Maar we doen dat graag he 🙂 ). Vaak zijn het op die zaterdagen snelle pasta’s als lunch. De all’amatriciana is zo snel en makkelijk dat dit recept meer dan 1 keer per maand haalt op zaterdagmiddag.

Read more