Zalmtartaar met wasabi en komkommer


Soms als ik alleen thuis ben doe ik Ine-verwen-lunchkes. Deze zalmtartaar is zeker zo’n verwenlunchke. Voordeel van deze lunch is dat hij ook vriendelijk voor de lijn is! Met de sojasaus de limoen en de wasabi smaakt deze tartaar ietwat Aziatisch, een beetje pittig door de wasabi, maar vooral heel fris en puur.

Voor de Weight Watchers onder ons. Deze tartaar eet je al voor slechts 4 Smartpoints 😉

Ingrediënten (1p):

200g zalm
1/2 rode ui
1/2 avocado
1/3 komkommer
5 radijsjes
1/2 kl agavesiroop
Sap van 1 limoen
wasabi naar smaak
2 el griekse yoghurt
1 el sojasaus

How to:
  1. Snijd de zalm in mooie blokjes en laat kort marineren in de sojasaus, het limoensap een koffielepeltje wasabi en een half koffielepeltje agavesiroop.
  2. Zet de zalm in de koelkast (of zelfs nog beter even in de diepvries) om te marineren.
  3. Ondertussen snijd je de avocado, de radijsjes, de komkommer en de rode ui allemaal in fijne blokjes. De ui zo fijn mogelijk, de rest in blokjes iets kleiner dan de zalm. Kruid af met peper en zout.
  4. Meng 2 el yoghurt met 1tl wasabi (of meer als je dat wilt).
  5. Meng het yoghurt-wasabisausje onder de groentjes.
  6. Schik in een dresseerring onderaan de groentjes, daarboven op schik je de zalm (het overtollige vocht gebruik je niet). druk goed aan en verwijder de ring.

Enjoy!